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地瓜蛋糕

材料:
沙拉油 80g(本來應該是用葵花油,不過家中沒有,沙拉油應該也可吧)
赤砂糖 120g(原來是用紅砂糖呀,我想成是次砂糖,次級砂糖,結果我用高級砂糖還稍得意了一下)
蛋 2個
低筋麵粉 200g
泡打粉 1小匙
牛奶 120g
地瓜泥 100g


做法如下:

1.先準備好材料。

2.只要是粉類(麵粉和泡打粉)都要過篩。

 


3.再來就開打了(呃,是開始用攪拌機打)。先把沙拉油和糖混合。


4.再加入雞蛋,一個一個慢慢加,打勻再加下一個。


5.最後再加麵粉和地瓜泥,先加一半,打勻了再加另一半,一次全打可能會打不動吧(我想)。


6.打完後倒入模子中,八分滿就好,因為烤完會膨起來。


7.送入烤箱,180度25分鐘。


8.噹噹,出爐了,有點像發糕哩。


9.近看更像了,因為會有自然的裂紋,所以非常像。


結論:
1.因為沒有加入發粉,加上怕油怕糖,所以油和糖的比例加少了,吃起來不太甜也不夠發,口感很特別,雖不是難吃到無法下嚥,但也沒好吃到想吃第二個。

2.地瓜泥要先把地瓜蒸熟才好壓成泥,地瓜要選甜一點的比較香。


3.因為不太甜,所以發現加了蜂蜜也不錯吃。


ps:帶了幾個到公司,只有兩個很善良的同事吃完並且說還不錯,經理是咬了幾口很為難的看著我,最後我說:好吧,你不想吃可以丟掉,他居然很殘忍地走到垃圾桶邊說:我等你這句話很久了,然後就進了垃圾桶了,咚的一聲像掉在心上,鳴,很痛...(以後不請你吃了啦!)

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