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蘇打餅乾

材料和作法是參考周老師的美食教室


不過在製作時,光看到油的份量那麼高(幾乎佔1/3),當場就自動縮減,
我可不想吃完餅乾後,整個身體血管裏都塞著這一堆黃澄澄的奶油。


300g的麵粉大概可以做60片的蘇打餅乾,不過個人做時沒法像機器那麼精準啦,
所以每片大小都不太一樣,至於口味嘛,可以依個人喜好加入各種配料,
我就做了四種口味:鹽味、胡椒(希望有點辣味的感覺)、蔥花、甜味。



第一批進烤箱的是鹽味的,就是單純灑點鹽巴而已,這批很規矩的只有用叉子刺出平行的紋路,
不過邊邊難免會有些不規則的,依然可以吃啦,出爐後作品看起來還挺不錯的,
雖然有點小黑但沒焦,吃起來脆脆硬硬的,離我想像中的蘇打餅乾好像有點不太一樣。

第二批是蔥花口味,這是陽台上的蔥,正常應該是和麵糰揉在一起才好,不過我是等都切好小塊後
才想起蔥花沒放上去,所以烤的時候要很小心,不然蔥花都掉光了,上面有加了一點鹽巴,
烤起來香味不錯,不過沒第一批的硬硬口感,有點小失敗。

左上角的四五片因為蔥花用完了,所以就灑了點糖,做成甜味餅乾,數量不多,呵,能吃到的人算你運氣好。

第三批是胡椒口味,這回就有記得把胡椒和進麵糰裏,不過怕太辣,胡椒沒敢加太多,
這一批還在花紋上做了很多有趣的設計,例如愛心花紋、小花花紋還有葉子、星星各種花紋,
烤起來花紋也還在哩,呵...不過吃起來只有香味沒什麼辣味,下回如果再有機會烤,
就加點辣椒粉好了。



看的出來有很多奇怪的花紋嗎,我可是用竹籤刺了很久唷,不過同事一口就喀掉了,
完全沒注意到我的用心,鳴...下回我要刺骷髏啦,看你還敢不敢一口吃掉。

結論:
1.300g麵粉要配113g的奶油,份量實在有點多,不過後來去看周老師的網站留言,
油不多好像就不容易酥脆可口,可是看到油多到連烘培紙上都是一層油,就覺得真可怕,
咱們要做健康一點的餅乾,我想油量還是能省則省吧。


2.這回製作連同發酵時間一共花了四個小時,差點錯過我想看的偶像劇「命中注定我愛你」,
想起來打開電視時才發現前面最精彩的一段已經吻到房間裏去了,前面沒看到,飲恨不已,
下周六我一定要重看重播補回來。


3.同事今天試吃的結果,雖說不脆但還是一片接一片,真感謝這些同事的支持,讓我有勇氣再繼續做下去,
幸好他們沒拉肚子,不然我就罪過了。

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