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麻婆豆腐

豆腐是種很奇怪的食材,如果不加任何佐料時,它其實是沒什麼味道的,
但是卻可以發揮料理人的創意,看是要紅燒、燉湯...都可以,
加上熱量低,對於想減肥的人來說是非常好的食材,
也是素食者補充大豆蛋白質的來源。


這幾天天氣熱,一直沒什麼胃口,突然間很想吃點辣味的料理,
於是乎,就想到了麻婆豆腐,不過如果要做麻婆豆腐的肉醬挺麻煩的,
要準備絞肉、一堆辛香料,光想到就覺得很難,沒想到同事妞媽提供了一個good idea,
就是用現成肉醬罐來取代就行了。


於是準備的材料就少很多了。


只要準備豆腐、肉醬罐、蔥、醬油、香油、太白粉、糖和水即可。



首先,2/3 板的豆腐先切成小塊,大概1-2 cm吧(不過我技術不太好,切的都破破的)。


再來蔥也切成小段,肉醬約莫半罐即可,想吃辣的人可以買新x陽的,會比較辣一點,不然加辣椒也可以。



把豆腐、蔥和肉醬拌在一起,本來豆腐就切的很醜了,沒想到一用湯匙攪下去,賣相更糟了,
幸好自己要吃的,好吃比較重要。


再來把醬油和糖混合,約莫各一匙即可,倒進碗裏再拌一下,要再加半杯水(大概200cc)即可送進微波煮啦。



我家的微波爐是700w 的,先按7分鐘即可。


 



在微波的時候,先來調太白粉水,這是用來勾欠的,看起來會更好吃,太白粉一小匙,再加一小匙水。
 


攪拌好後,等微波爐出爐後,再倒進去,拌一下,再微波一分鐘,就可以吃啦,出爐後加點香油會更香哦!


白飯上加了麻婆豆腐,看起來很下飯吧,我另外用水燙了杏鮑菇頭+金針菇,燙好後加點和風醬就相當美味。


剩1/3 的豆腐就拿去煮味噌湯啦,當然也是要加自個種的蔥花啦,今晚的大餐就好啦...


【心得感想】
1.豆腐是用家常豆腐,一板才19元,煮一大碗用大概2/3 即可,其餘的可以煮湯或做別的料理。

2.青葉肉醬明明寫著是辣味肉醬卻不太辣,可能是加了水的關係,有點稀釋掉的關係,不過沒關係,
我也不太敢吃辣。

3.味噌湯煮太大鍋啦,用掉太多味噌,超鹹的,味噌記得要最後再放,不然好像會苦苦的。






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